生鮮奶中常見的致病菌有哪些

    添加日期:2020年9月29日 閱讀:10118

    西安女童患布病,是生鮮羊奶惹的禍,這已經是鐵打的事實。我們提醒大家,生鮮奶中還有其它的常見致病菌,我們在選擇時,一定不能掉以輕心!

    布魯氏菌

    布魯氏菌主要存在于牛、羊、豬等家畜和野生動物中,布病是由布魯氏菌侵犯機體后引發(fā)的傳染—變態(tài)反應性的人畜共患傳染病。人接觸后亦可被感染。雖然人類普遍易感,但一般情況下,并不會人傳人。

    李斯特菌

    李斯特菌也是生鮮奶中常見的致病菌。李斯特菌感染人體會引起腹瀉、腦膜炎、敗血癥、流產等疾病,病死率較高。免疫系統(tǒng)健康的人不容易感染李斯特菌,但是孕婦、新生兒、老人和免疫力低下的人容易感染李斯特菌,孕婦的感染概率更是比常人高20倍,這些高危人群感染李斯特菌后死亡率高達20%。

    結核菌在生鮮奶中也比較常見

    結核病是由結核分枝桿菌引起的,是一種人畜共患的傳染病,可經呼吸道、消化道、損傷的皮膚及黏膜感染。”徐桐柏介紹,在結核菌的分型中,有一型就是牛結核分枝桿菌,人喝了帶菌的生鮮奶就會感染結核病。

    1168.TV友情提醒

    一、生鮮奶里有很多致病菌,直接喝沒有滅菌消毒的奶被病菌感染的風險非常大,建議大家在喝生鮮奶的時候,一定要把奶煮沸,煮沸后即可殺死布魯氏菌。

    二、如果追求新鮮口感,也可以選擇巴氏消毒奶,這種方法處理過的奶能殺滅布魯氏菌、結核菌等病菌。

    保質期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質”牛奶,用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存,是世界上*先進的牛奶消毒方法之一。巴氏殺菌奶是指將生奶加熱到72℃—85℃之間燒15秒,瞬間殺死致病微生物,保留有益菌群。經過巴氏消毒的奶不會影響到奶的新鮮口感,因此完全沒有必要冒險喝直接從牛羊身體里擠出來的“生鮮奶”。

    責任編輯:王俊博 www.pndqq.cn 2020-9-29 11:35:37

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本文標簽: 生鮮奶 致病菌
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