十字花科蔬菜的健康功效

添加日期：2020年9月23日 閱讀：1995

十字花科是一個經(jīng)濟價值較大的科，其中如蕓苔屬和蘿卜屬為我國主要的蔬菜和油料作物，或作辛辣調(diào)味品；有的種類是重要的藥用植物；有的是觀賞植物；也有的可用作染料、野菜或飼料。

主要健康功效

1、利于控制炎癥

慢性炎癥被認為是許多健康問題的根源，例如心臟病、糖尿病、肥胖和腫瘤。系統(tǒng)性炎癥參與各類自身免疫性疾病的發(fā)生，包括風濕性關(guān)節(jié)炎、1型糖尿病、多發(fā)性硬化和炎癥性腸病。

研究發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜攝入較多和炎癥標志物減少有關(guān)，包括腫瘤壞死因子α、白介素-1β和白介素6。其功效可能源于十字花科蔬菜富含抗氧化物質(zhì)，包括β胡蘿卜素、維生素C、山奈酚、吲哚-3-甲醇等等，可預防氧化應激、抵抗自由基損傷、預防疾病的發(fā)生。

2、利于預防腫瘤

一些研究顯示，經(jīng)常攝入十字花科蔬菜可降低胃癌、結(jié)直腸癌、肺癌的發(fā)病率。癌癥的風險降低可能與十字花科蔬菜含有的一些抗癌物質(zhì)有關(guān)，例如硒和硫苷水解化合物。

3、利于控制血糖

攝入較多的十字花科蔬菜和較低的2型糖尿病風險相關(guān)。與每天攝入0.2份十字花科蔬菜相比，每天1.35份可降低14%發(fā)生糖尿病的風險。

十字花科蔬菜不僅富含膳食纖維，可減緩血糖的吸收，它還含有許多抗氧化物質(zhì)和其他特有的化合物，可以促進血糖控制。

4、利于預防肥胖

十字花科蔬菜在健康減重上也起到重要的作用。一項大型meta分析發(fā)現(xiàn)，每天一份十字花科蔬菜和明顯的體重減輕相關(guān)，排除運動和其他飲食因素的控制，單單每天一份十字花科蔬菜可讓人在4年內(nèi)平均減重0.6斤。

5、利于維持心臟健康

食用十字花科蔬菜還可降低心血管疾病的發(fā)病率和死亡率。在一項研究中發(fā)現(xiàn)，攝入十字花科蔬菜*多的那一組較*少的那一組心血管病風險降低15.8%。另外，部分十字花科蔬菜還可改善血脂，以增強心臟健康和減少患心臟疾病的風險。

一項研究發(fā)現(xiàn)，男性連續(xù)12周每天喝150mL羽衣甘藍所榨的汁，好的HDL膽固醇升高27%，而不好的LDL膽固醇降低10%，血漿動脈粥樣硬化指數(shù)降低24.2%。

6、利于維持內(nèi)分泌平衡

由于含有吲哚葡萄糖酸鹽，十字花科蔬菜及其提取物還有抗雌激素的功效，特別是吲哚-3-甲醇，可增加尿液中雌激素的排出以平衡體內(nèi)的激素水平。雌激素本身在女性體內(nèi)起到重要生理作用，但其代謝產(chǎn)物卻有一些其他的作用，例如雌二醇的I相代謝涉及到一系列羥化作用，一些特定的羥化物會作用于細胞色素酶系而參與到乳腺癌和其他激素相關(guān)癌癥的發(fā)生過程中。

責任編輯：王俊博 www.pndqq.cn 2020-9-23 16:27:36

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