海鮮過敏，是不是這種食物以后都不要吃了？

添加日期：2018年3月23日 閱讀：2103

海鮮作為餐桌必備的美食之一，也是大眾都比較喜歡的美味食物，可有些人吃海鮮會(huì)有皮膚紅腫、發(fā)癢、脫皮等過敏現(xiàn)象。那么吃海鮮過敏怎么辦?下面我們一起來看看預(yù)防海鮮過敏的方法。

醫(yī)生介紹，由于海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細(xì)胞，引起化學(xué)介質(zhì)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)。抗體抗原共同作用，人體就表現(xiàn)出過敏癥狀了。



臨床研究表明，吃海鮮很容易引起相關(guān)疾病，因?yàn)楹ｕr中含有過量組織胺會(huì)造成人身體不適，少數(shù)人因天生缺少分解組織胺的酵素，吃了現(xiàn)撈的新鮮魚或海鮮，就會(huì)引起過敏，部分表現(xiàn)為身體某些部位(臉部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。此外，還會(huì)經(jīng)常有人吃海鮮后出現(xiàn)一種特殊的中毒，表現(xiàn)為類似過敏的癥狀如皮膚瘙癢、發(fā)紅、水腫等。

海鮮過敏怎么辦?食用海鮮都有哪些注意事項(xiàng)?

1、避免生食海鮮。

醫(yī)生提示，對(duì)腸道免疫功效差的人來說，吃海鮮具有潛伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃三文魚的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、堅(jiān)持定量少食的原則。

每頓飯吃某種一定量的海鮮，慢慢嘗試增加份量，一有過敏反應(yīng)，立即遏制進(jìn)食。于是經(jīng)幾次三番嘗試，找到自己合適的定量，每次進(jìn)食，就不會(huì)過敏了。

3、吃海鮮不喝酒。

在吃海鮮時(shí)*好不要飲啤酒。蝦、蟹等水產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)、腎結(jié)核病等病癥。假如大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)增速體內(nèi)尿酸的形成，對(duì)身體產(chǎn)生過敏影響。

4、餐后不食用水果。

醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，由于魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。水果中含有較多的鞣酸，假如吃完水產(chǎn)品后馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的接收，海鮮中的鈣會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)影響腸道健康，出現(xiàn)腹痛、惡心、吐逆等癥狀。*好間隔2小時(shí)以上再吃。而含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

5、吃海鮮不喝茶。

吃完海鮮不宜喝茶的原理與不宜吃水果的原因近似。由于茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或吃海鮮后，喝茶會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的時(shí)機(jī)。因此，在吃海鮮時(shí)*好不要喝茶。同理，*好間隔2小時(shí)以上。

6、海鮮要確保新鮮。

此外，任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。所以，吃海鮮一定要新鮮。

7、吃海鮮宜先冷凍，再配佐料。

醫(yī)生建議大家，吃海鮮*好先冷凍、再澆點(diǎn)淡鹽水。吃的時(shí)候多醮點(diǎn)醋，細(xì)嚼慢咽，使唾液中的酶能減緩過敏源在胃腸道里的接收。

8、服用抗過敏藥物

吃海鮮過敏怎么辦?除了以上的預(yù)防措施，*直接有效的方法就是服用藥物進(jìn)行抗過敏治療了。建議那些具有過敏體質(zhì)的人可以到醫(yī)院做過敏原測定，了解自己對(duì)哪些物質(zhì)過敏，走親訪友時(shí)隨身帶好脫敏藥物。

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