冬季必吃刮腸菜，幫你排除毒素，一身輕松

添加日期：2014年12月18日 閱讀：1166

    曾經(jīng)跟著一位老中醫(yī)學(xué)習(xí)，直到現(xiàn)在還對他說的話記憶猶新，每次高血壓和便秘的患者開完方子以后，他都會要求病人吃一陣子大白菜。他經(jīng)常說大白菜“刮腸”很厲害。腸胃病怎么也治不好的人，只要認(rèn)真吃一陣子大白菜，一定有奇效！
    所以今晚開始，天天吃白菜！
    【酸辣白菜】
    主料：娃娃菜（1顆）
    調(diào)料：紅辣椒（3個）、鹽（適量）、糖（適量）、食用油（適量）、檸檬醋（3勺）
    制作步驟：
    1、娃娃菜一顆，對切
    2、葉子剝開，洗凈
    3、切成火材棍0.5厘米的寬度
    4、將切好的娃娃菜放入大口碗，撒上鹽，拌勻，腌漬10-15分鐘，倒掉鹽水
    5、下糖，拌勻后，淋上一大勺燒熱的油，完成
    6、紅辣椒切碎，灑在娃娃菜上
    小竅門：
    1、檸檬醋微苦，不宜多放，喜歡酸味可適量增加些鎮(zhèn)江醋。
    2、辣椒只需切好，用熱油一淋，辣味就自然而出了，不用提前煉油。
    【牛奶煨白菜】
    主料：娃娃菜（1顆）
    調(diào)料：牛奶（小半杯）、純凈水（小半碗）、枸杞（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）
    制作步驟：
    1、娃娃菜一顆，扒葉或連蒂切成六份。
    2、清水浸泡半小時左右。
    3、鍋中加入清水或清湯，將娃娃菜放入鍋中。
    4、加入幾顆枸杞，煮至菜軟后調(diào)入少許的鹽和雞精。
    5、出鍋前加入小半杯牛奶，微沸后關(guān)火盛盤即可。
    6、盛盤食用即可。
    小竅門：
    1、鹽一定不要加多，稍微一點提味即可，品其白菜原有的鮮甜味道。
    2、牛奶一定要*后放，不要煮開，以免牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)變質(zhì)結(jié)白色顆粒。
    【白菜燉豆腐】
    主料：白菜（適量）、豆腐（適量）
    調(diào)料：姜（適量）、蒜（適量）、香蔥（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）
    制作步驟：
    1、白菜切段；
    2、豆腐切塊；
    3、豆腐下水焯一下，撈出瀝干；
    4、白菜下水焯一下，撈出瀝干；
    5、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；
    6、入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒；
    7、放入白菜翻炒一下， *后調(diào)入鹽和雞精，即可！
    小竅門：
    豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶。在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
    【干煸白菜】
    主料：白菜（適量）
    調(diào)料：紅尖椒（適量）、大蒜（適量）、植物油（適量）、精鹽（適量）、生姜（適量）
    制作步驟：
    1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
    2、紅尖椒洗凈切小段。
    3、蒜瓣切薄片。
    4、生姜切成細(xì)絲。
    5、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。
    6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。
    7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。
    8、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。
    9、倒入蒜片，紅椒爆香。
    10、倒入白菜片，大火翻炒。
    11、調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋。
    小竅門：
    1、烹制時候要先放白菜幫，等白菜幫稍微軟榻后再放白菜葉。
    2、喜歡酸甜口味的可適當(dāng)調(diào)入少許白糖，香醋。
    【果汁白菜】
    主料：白菜心（適量）、橙子（1-2個）、胡蘿卜（半根）
    調(diào)料：糖（1匙）、鹽（少許）
    制作步驟：
    1、白菜胡蘿卜洗凈后切絲，撒少許鹽腌漬30分鐘，控出鹽水備用。
    2、將橙子洗凈后一切為二。
    3、將切開的橙子挖出果肉，留橙皮做成小盅備用。
    4、擠出橙子果肉里的果汁。
    5、根據(jù)果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌勻。
    6、將果汁倒入腌好的白菜心中。
    7、拌勻后冷藏數(shù)小時后即可食用。
    8、裝入橙皮小盅內(nèi)，好看且更香味濃郁。
    小竅門：
    沒有橙子也可以用市售果汁來代替，不過口感會稍差一點，也可以換成自己喜歡的其他果汁。用白菜心*好，娃娃菜也可以。
責(zé)任編輯：候明芳    pndqq.cn    2014-12-18 15:20:24

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