春茶放半個月營養(yǎng)價值更高

添加日期：2011年2月10日 閱讀：752

    眼下正是高品質(zhì)明前茶上市的*佳時節(jié),新摘下的茶葉嫩香撲鼻,誘惑著人們趁“鮮”喝。湖北省院主任藥師張耀軍提醒說,“新茶越鮮越好喝”是一種認識誤區(qū),其實,新茶放置一段時間后再喝價值更高。 
    張耀軍說,由于氣溫適中,雨量充沛,加上茶樹經(jīng)過上年秋的休息,成分豐富。春天的氣溫也利于茶葉中含氮化合物的合成與積累,其中游離氨基酸等成分含量更高,使春茶香氣濃烈,作用也比夏茶、秋茶明顯。 
    他說,新茶都是剛摘下來不到一個月的茶葉,其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質(zhì)還沒完全氧化,而咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量高,容易刺激神經(jīng)系統(tǒng),對神經(jīng)衰弱、心腦血管患者不利。而且,經(jīng)常喝新茶還有可能引起胃痛、脹滿、等癥狀。太新鮮的茶葉會刺激胃黏膜,加重胃病患者的病情。 
    張耀軍建議,春茶至少要放置一周以上,*好半個月左右,讓茶中的有益物質(zhì)自動氧化后再喝。主張新茶“現(xiàn)喝”,并不是拿到新茶就喝,其意思是打開包裝后*好在3個月內(nèi)喝完。新茶講究色、香、味,泡好茶后有清澈、透明的感觀,品嘗后回味甘甜。如在茶中同時放上蘋果或梨,的清香也會融入茶中,更是別有一番風味。
        責任編輯：陳江濤    pndqq.cn    2011-2-10 11:20:39

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