如何辨別顏秀坊阿膠糕的真假

添加日期：2019年12月27日 閱讀：2527

現(xiàn)在市面上的阿膠糕種類真的是特別的多，所以在挑選的時候就要注意一下，稍不注意就可能挑選到不好的阿膠糕。有人問如何辨別顏秀坊阿膠糕的真假?下面為大家介紹下。

1、看會不會融化

首先可以看阿膠放在水里會不會融化，一般好的阿膠放在水里是不會輕易的被融化了，只有那些劣質(zhì)的阿膠放在水里，一段時間之后你會發(fā)現(xiàn)阿膠，已經(jīng)慢慢都會溶于水里，而且阿膠上面所帶有的芝麻，花生，紅棗等調(diào)味品也會逐漸散開。而真正能阿膠放在水里，不論是多長時間，它都是不會輕易的散開的。



2、聞味道有沒有中藥味

其次可以聞聞阿膠的味道，大家都知道這種食物的原材料是用驢皮制作而成，所以在聞起來的時候，總會有一股中藥味，所以人們在聞到這種味道的時候，就不要特別的驚奇了，這是正常的現(xiàn)象。不過一般假的阿膠聞起來不會有那種中藥的味道，反而會有一種特別刺鼻的氣味兒，在聞起來的時候，可能會有一種腥臭，或者是塑料的氣味兒。這是因為在其中加入了明膠和牛皮兩種物質(zhì)，所以才導致假的割膠的氣味會變成這樣。

3、看阿膠是否烏黑

*后可以看阿膠的顏色，這個方法是*簡單的，在剛購阿膠不久的人們可以將這招學起來。貨真價實的阿膠顏色看起來是烏黑的，不過烏黑中卻透露著一種光亮，看起來的色澤特別的好看。上面所帶有的芝麻等調(diào)味品，個個顆粒飽滿看著特別有食欲。不過假的阿膠看起來的樣子是純黑色的，而且透明程度非常的不夠，看上去就像是蒙了一層霧，但在吃起來的時候卻有一種滑膩膩的感覺，口感不是特別好。掌握這“3個”小技巧，不用擔心被忽悠。

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