春季萬(wàn)物復(fù)蘇 飲食上我們應(yīng)該警惕哪些食物中毒呢

添加日期：2019年8月30日 閱讀：1258

春季萬(wàn)物復(fù)蘇大地回暖，那么，在溫暖的春季，我們應(yīng)該警惕哪些食物中毒呢？

一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。隨著春季氣溫的升高，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)增加，一次性食用過(guò)多或食用顏色過(guò)深、已變質(zhì)的酸菜或咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒。

二是發(fā)芽的土豆。有很多家庭在去年冬天儲(chǔ)備了一些土豆，有的儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)了芽或者皮肉變色。提醒市民，這些感覺(jué)丟了可惜的土豆**不能食用。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，食用后易引起食物中毒。

三是冷凍海產(chǎn)品。春季是海產(chǎn)品的產(chǎn)出淡季，如冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或存放不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)，所含的蛋白質(zhì)就會(huì)分解，并且產(chǎn)生胺類(lèi)、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。而且這些有毒害的物質(zhì)，加熱煮、熬并不能徹底破壞其毒性。因此，春季應(yīng)慎食冷凍海產(chǎn)品，變質(zhì)的海產(chǎn)品切不可食用。

四是有毒山野菜。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各種山野菜陸續(xù)生長(zhǎng)。如果采食有毒植物或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安�，容易引起中毒，�?yán)重的將危及生命。請(qǐng)市民不要采食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。

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