信息化：精細化企業(yè)的質量管理

添加日期：2010年8月27日 閱讀：1008

　　酒類商品屬于食品范疇，又屬于日常消費品。從酒類商品的銷售來看，一方面，酒種的銷售有季節(jié)變化的特點，比如冬季、春季旺銷白酒、黃酒，夏季旺銷啤酒;另一方面，市場上酒類商品的銷售有極大的同質性，同類酒品只存在微小差別。有眼光的企業(yè)家，已經把目光投向了信息化，通過信息化的手段促進企業(yè)的管理效益，發(fā)展開拓市場的戰(zhàn)略裝備。
　　作為國家輕工總會定點機械化生產黃酒的樣板廠商，無錫市振太酒業(yè)有限公司于上世紀80年代在全國率先采用機械化大容量發(fā)酵新工藝，在多年的實踐和探索中，在黃酒陳釀等關鍵工序上成功進行了大罐陳釀實驗，推動了國內黃酒發(fā)酵新工藝走向成熟的步伐。近日，振太酒業(yè)與博科資訊合作上線的ERP系統也即將上線，上線后的信息化系統將幫助振太酒業(yè)在采購管理、庫存管理、生產管理、質量管理、銷售管理和財務管理等多個方面實現直觀、實時、透明的企業(yè)管理。
　　在產品質量控制環(huán)節(jié)，振太酒業(yè)*核心的業(yè)務是對酒基的質量管理。在酒品釀造行業(yè)中，理想的酒品是在品質優(yōu)良的酒基的基礎上勾兌而成，隨著保存時間的增加，酒基的理化指標不停地發(fā)生著微妙的變化。為了勾兌出優(yōu)質的產品，振太酒業(yè)對酒品和酒基的理化指標要求很高，質檢人員必須確保在酒基進入生產流水線之前掌握酒基的準確的理化指標，并對酒基進行定期及不定期的檢驗。
　　針對如此嚴格的質量管理標準，博科資訊為振太酒業(yè)配置了精細化的質檢單據，在一般通用ERP系統管理物料編號、物料名稱、規(guī)格型號、計量單位、批次、數量，存放地點等基本信息的基礎上，通過博科MyERP的個性化配置工具把感官、總糖、酒精度、總酸、氨基氮、非糖固形物、色率、細菌總數、大腸菌群、損耗率、檢驗結論、檢驗員等和每批酒基有關的各項特殊指標在相關業(yè)務單據和查詢報表中記錄并反映，確保振太酒業(yè)的質檢工作人員和計劃人員在業(yè)務操作過程中方便地選擇*合適的酒基。
　　同時，借助博科資訊MyERP的個性化配置模塊，項目實施人員還為振太配置了獨特的檢驗流程，對不同原料、不同半成品和不同產成品提供了不同檢驗項目的檢驗單，讓所有檢驗的結果信息透明化，使各職能部門能夠快速準確了解各種原材料、酒基和成品酒的實際狀況。針對酒基的定期和不定期檢驗業(yè)務，博科資訊MyERP幫助振太酒業(yè)初步實現了食品安全風險預警與快速反應的信息系統，通過預警機制讓原來依靠人力的管理方式向信息化管理邁出了一大步，確保振太酒業(yè)的優(yōu)質出品。
　　配合制酒行業(yè)的批次追溯要求，博科資訊MyERP還設置了嚴格的批次管理系統，確保從進料、提料、生產到產品銷售，從領料人員到銷售人員的任何一個環(huán)節(jié)都可以嚴格跟蹤不同批次產品的流向，實現了從原料采購到成品銷售的全過程的追溯和跟蹤。
　　制酒產業(yè)的特殊性決定了制酒企業(yè)管理的特殊性，只有把行業(yè)的特殊性融合到ERP系統的管理中才能讓ERP在企業(yè)發(fā)揮*大的效用。博科的MyERP很好的把標準化管理流程和制酒業(yè)特殊要求融合在一起，幫助振太酒業(yè)通過信息化系統對酒及其原料的特殊指標進行透明化的管理，并在此基礎上建立了各種預警和計劃體系。
　　企業(yè)的管理進步活動是一個持續(xù)不斷，不斷改進的過程，只有適合企業(yè)生產管理實踐的信息化系統才是*佳的信息化實踐。信息系統可以幫助企業(yè)建立一個低人為風險的運作機制，體現企業(yè)運作不以時移，不以物換，不以人替的思想。 
        責任編輯：小季     pndqq.cn    2010-8-27 11:43:32

文章來源：