有關餐桌衛(wèi)生的小常識

添加日期：2012年12月22日 閱讀：530

　　一家人盡管誰也不會嫌棄誰，然而事實上細菌又何嘗不是如此呢？可以說一家人中倘若真的有那么一個人患上了傳染性疾病而不知道的話，那么像上面的那種吃法的危害也就不難想象了。
　　那么，有沒有一種方法來解決這一問題呢？方法是有的，只是大家不習慣而已，就是西方早已實行的分餐制。西餐的分餐制既衛(wèi)生、安全、有利健康，同時體現家庭成員平等，還不浪費，好處很多。
　　其實，現在我國的家庭人口少了，基本上都是三口之家，學習西方實行分餐制也不是什么難事。如果嫌麻煩，起碼應提供公勺、公筷。把好分餐制的每一道關，避免家人之間交叉?zhèn)魅镜氖录�，是家庭生活健康不容忽視的一個環(huán)節(jié)。
　　當然家庭餐桌問題的細節(jié)還有不少，例如洗碗這個環(huán)節(jié)也是經常被人們忽視的。許多人認為用開水燙碗是餐具的一種很好的殺菌消毒的方法，因此經常使用這種方式清洗家庭餐具。
　　其實對餐具來說，高溫煮沸確實是*常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式被殺滅。但是，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。
　　可以說，腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌多數要經100 aC高溫作用1~3分鐘或80C加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果達不到，即使加熱30分鐘，這些細菌仍可存活。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。所以，用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，并不能保證殺死大多數致病性微生物。
　　想要達到效果，煮沸或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。
　　俗話說，“病從口入”,餐桌的健康問題是生活中*不應忽視的問題。所以。搞好餐桌衛(wèi)生身體才不容易受到病菌的輕易侵害，才能更健康。
責任編輯：楊亞楠    pndqq.cn    2012-12-22 9:47:33

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